I miei primi muffins!

già già già...in fatto di muffins sono una novellina...

Ieri mi era venuto lo schiribizzo di farne un po' da portare in facoltà per merenda...

...ma non volevo un dolcetto unto e bisunto, così sono andata per blog alla ricerca della Ricetta più light...

così sbircia che ti risbircia mi sono imbattuta in un bellissimo blog: :: anemone's corner ::!

ma soprattutto nella deliziosa ricetta dei muffins all'albicocca...ultramagri e ultrabuoni!!!!

Ingredienti:

250 g ricotta

200 ml latte

2 uova

vaniglina

250 g farina

1/2 bustina lievito

140 g zucchero

Purtroppo al solito mi mancava un ingrediente: la marmellata!

così ho risolto con pezzettini di cioccolato extra fondente (magri sì, ma un po' di cioccolato non fa male a nessuno!) amalgamati all'impasto!

Mescolare gli ingredienti secchi separatamente da quelli umidi e poi unire i due composti senza lavorarli troppo...quasi a far rimanere un po' di grumettini!

Infornare a 190° per circa una ventina di minuti!!!

D-E-L-I-Z-I-O-S-I!!!!

(e molto molto leggeri!)