giovedì 7 gennaio 2010

Strudel di ricotta e uvetta



Avanzava un tenero rotolino di pasta sfoglia già pronta...potevo abbandonarlo nel frigo?!
Noooo!!!!! E allora ho preso un vasetto di ricotta (250g), una manciata di uvette, fatte rinvenire in un po' di liquore allungato con l'acqua per non far sentire troppo l'"alcolicità", mandorle tostate e spezzettate (quantità a occhio e palato!), ho versato tutto in una terrina e ho aggiunto 80g di zucchero e due tuorli d'uovo...Ho mescolato il tutto, infagottato il ripieno nella sfoglia e infornato secondo le indicazioni nella scatola della pasta sfoglia...et voilà...in 15 minuti (esclusa cottura!) un dolcetto davvero sfizioso!!!

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