Torta/Mousse al cioccolato fondente...

Come al solito, a casa mia, le cose più buone spariscono in un attimo...
Ieri sera, infatti ho fatto una Super Torta Cioccolatosa, una sorta di prova generale, per il pranzo di Sabato...
Infatti domenica è stato il mio compleanno (e sono 26!!!), così per festeggiare, previo consenso del moroso e grazie anche alla sua disponibilità logistica, abbiamo organizzato un pranzetto con gli amici!!!Ma non un pranzetto qualsiasi!Una SUPER BORLOTTATA!Ovvero una fagiolata con tutti i crismi, comprensiva di mega salsicciazze....ma ve ne parlerò a pranzo finito...
Così, stanca di mangiare le solite torte, ho provato la ricetta di Federica, che senza esagerare è la tortapiù buona che abbia mai cucinato!!!Uno spettacolo di torta al cioccolato fondente dalla consistenza di una mousse...una cosa così incredibile che mia mamma...- prima si è pappata due o tre cucchiaini dell'impasto a crudo
- poi ha aspettato da alzata che venisse sfornata la torta
- non paga ha bissato e si è mangiata anche un pezzettino della mia...
è per questo infatti che per la foto mi sono dovuta arrangiare con il poco che rimaneva...
Ok, mi dispiace postare sempre foto degli "avanzi", ma guardandola da un altro punto di vista posso assicurare che tutte le ricette che non arrivano ad essere fotografate per intero sono talmente buone che basta girarsi un attimo e si volatilizzano dalla cucina!!!


Insomma...Questa è la ricetta!

FATENE DOSI DOPPIE PERCHE' FINISCE SUBITO!!!!

INGREDIENTI
* 200gr di cioccolato fondente nero al 70% di cacao * 4 uova
* 120gr di zucchero a velo
* 100gr di panna fresca liquida * 60gr di burro * 2 cucchiai di caffè forte
* 2 cucchiai di cacao amaro (circa 15gr)
* cannella in polvere (io non l'ho messa!) * peperoncino in polvere
* succo di limone
Fondere il cioccolato spezzettato a bagnomaria con il burro, facendo attenzione che l'acqua non entri in piena ebollizione e non venga in contatto con il contenuto della ciotola.
Lasciar intiepidire, quindi aggiungere i tuorli uno alla volta, alternati alla panna liquida, mescolando a mano con una frusta. Aggiungere il cacao setacciato, il caffè, (una spolverata di cannella) e un pizzico di peperoncino.
Mescolare ancora e tenere da parte. Cominciare a montare gli albumi a neve con un cucchiaino di succo di limone e quando avranno formato una schiuma consistente, cominciare ad aggiungere pian piano lo zucchero a velo, continuando a sbattere fino ad ottenere una meringa lucida e soda. Unire la meringa al composto di cioccolato in più riprese, mescolando stavolta delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto; trasferire il composto (che avrà la consistenza di una "mousse") in uno stampo a cerniera di 24cm di diametro foderato di carta forno, e cuocere in forno caldo a 175°C per 20 minuti: la torta rimarrà "fondente" ai lati e quasi cruda al centro, racchiusa in un guscio leggermente croccante.
Sfornare e lasciar intiepidire.Io ho cucinato un po' di più la torta e non ho ottenuto il cuore fondenta, ma un unica immensa gigante torta di mousse, scioglievole e goduriosissima!!!

GRAZIE FEDE!!!


ecco una foto leggermente migliore ;P

Con questa torta vorrei partecipare a "la torta della bontà"