Spiedini a quadretti e marmellata di rose

Ieri sono passata davanti a un campo (sul ciglio della strada!) abbandonato (GIURO!) pieno di rose, così ho be pensato di sradicarne mezzo ettaro per portarlo come "regalino" a mia mamma!!!

Eccole quindi che dopo una mezz'oretta campeggiavano felici in salotto a mollo in un grosso vaso... Povere felici roselline, purtroppo non sono arrivate oltre l'ora di pranzo, infatti con la furia di una cuoca in cerca di esperimenti curiosi le ho spogliate di tutti i petali cremisi, boccioli compresi, di cui erano adorne!

Ma il mio fine era mooolto nobile...

Marmellata di rose:
100g di petali di rosa rossa, freschi, possibilmente privi di pesticidi
mezza mela piccola mezzo limone (il succo)
200g zucchero
300g acqua
agar

Ho messo a macerare i petali con 100g di zucchero e il succo del limone mentre in un pentolino antiaderente scaldavo lo zucchero restante con l'acqua.
Intanto, come la Dea Kalì, con il mio terzo paio di braccia tagliavo a pezzettini piccoli piccoli la mezza mela, buccia (ben lavata) compresa. Appena l'acqua e zucchero ha cominciato a bollire (circa 2 secondi dopo che l'ho messa sul fuoco!!!) ho aggiunto la mela e dopo averla girata con un mestolo, anche le rose "macerate" (fa ridere, ci saranno state 5 minuti!).
Ho riportato a bollore finchè il composto non si è stretto, quindi ho aggiunto mezzo cucchiaino di agar (per essere sicura della consistenza a prodotto finito!) ho girato ben bene per farlo sciogliere e ho invasato bollente in un piccolo barattolino già sterilizzato (fatto bollire coperto d'acqua con accanto il coperchio in un pentolino per minimo 10 minuti!), ho capovolto et voilà!!!



Solo che il barattolino era veramente mignon, così la marmellata che mi avanzava è stata raggiunta nel pentolino da acqua (q.b...fate vobis!), foglioline di timo-limone e melissa, altro mezzo cucchiaino di agar.

Ciò detto ho frullato il tutto e ho invasato in un secondo barattolino mignon...sempre sterilizzato e poi pieno e tappato, ho messo a testa in giù pure questo!
E il resto-bis?! (ma perchè mi avanza sempre qualcosa?!)

Come accompagnamento per gli spiedini di frutta fresca...a cubetti!
Frutta a piacere o succhi di frutta
agar q.b.

I miei spiedini sono stati fatti con:
-il cubetto rosso con frutti di bosco ripassati con mezzo cucchiaino di zucchero in un padellino e un goccino d'acqua.
-il cubetto verde con un kiwi frullato e scaldato in un pentolino per far sciogliere l'agar
-il cubetto giallo con succo di pera scaldato più agar.

Quando il tutto è caldo aggiungere l'agar, mescolare bene per farlo sciogliere e versare negli stampini per i ghiaccioli.

(lo volevo agli agrumi, ma mi sa tanto che l'agar non funziona con gli acidi...vero!?) dopo una bella solidificata in frigo li ho tolti e infilatin negli spiedi... e poi alla base oltre ad una fogliolina di melissa ho messo la salsa di rose!

Et voilà, semplice, ma d'effetto!!!