I biscotti del Cavolo!

Come al solito in extremis!

Ma ci si potrà scordare della festa più famosa del web!? E dire che l'avevo salvata tra i preferiti, avevo il post già bello pronto sul desktop, già in borsa trombettine e cappellini per festeggiare degnamente e niente! Il cervello mi fa flop! Ma si potrà?! Ma si potrà!?

Vabbè, per fortuna sono ancora (per poco!) in tempo!!!

Dal famosissimo Libro del Cavolo di Sigrid* (pag. 234!)

Croquants al Carcadè Caffè:

• 250 gr di farina
• 125 gr di zucchero
• 125 gr di burro
• 2 cucchiai di carcadè caffè in polvere, più o meno 2-3 cucchiaini
• una bustina di zucchero vanigliato
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale

Il procedimento è facilissimo: basta setacciare bene la farina e gli zuccheri, aggiungere il caffè e poi il burro a tocchettini e sbriciolare con la punta delle dita. Dopodichè si rompe l'ovovetto e lo si versa gentilmente nella ciotola; di qui in 30 nanosecondi l'impasto deve essere pronto, infatti una frolla del genere non vuole troppa lavorazione perchè altrimenti al calore della mano si rovinerebbe l'impasto!

Come al solito far riposare l'impasto (rivestito da pellicola trasparente!) in frigo per minimo un'oretta, poi stenderlo con il matterello e ritagliare i biscottini della forma che più piace... Avendo spento il cervello per circa una giornata ho fatto la cavolata (per restare in tema!) di lasciare la mia Brigitte a casina (ero dal MM!) e quindi mi sono dovuta adattare con il solito, tristissimo stampino tondino!

Infornare a 170° fino a cottura del biscotto (ci vuole poco!)

Perchè il caffè!? Innanzitutto perchè il carcadè non ce l'avevo, poi perchè al tè, che forse come idea si avvicina di più alla miscela del carcadè, li avevo già fatti... poi dopo divento ripetitiva e non sia MAI! Al caffè non li avevo mai provati ed è stato un successone!

Il caffè l'ho messo in polvere, come per fare una moka, per dare l'idea di "inclusione" e non di "frolla aromatizzata al caffè" non so se mi sono spiegata!!Così come poi era l'idea originale di Sigrid!

In realtà mi piacevano moltissimo anche quelli al tè Matcha (stessa pagina!) ma di matcha qui neanche a parlarne!!!

Inoltre (tanto per la cronaca!) prossimamente su questi schermi preparerò gli scones di Sigrid, ma con caprino e albicocche come la sua cake, che neanche a dirlo è stata presa di mira da Marco,folle adoratore di albiCOCCOLE!!!

* chi è Sigrid!? Ma non vi vergognate a chiederlo!? No, scherzo! Sigrid è una ragazza che ha fatto di una passione un mestiere, cuoca provetta (le ricettine, tutte meravigliose, le potete trovare qui) e fotografa portentosa, è un mostro... sì ma di bravura perchè è anche molto bella (Ce l'ha tutte!!! Beata lei!), Bruxelloise di nascita, sposata ad un fortunatissimo italiano...e insomma se ne volete sapere di più le cose sono 2 o andate a comprarvi i suoi libri qui (a parte rifornitissime librerie ha preferito la vendita online!) oppure andate sul suo meraviglioso sito!