martedì 27 marzo 2012

Risotto fragole e menta

Avevo accennato ad una mail importante...
ad un annuncio da fare...


vi do un indizio... ero indecisa se pubblicare un arrosto con foglie di alloro o un risotto tutto rosso...


(piccolo inciso: poi ho scoperto di avere una lattina di risotto in fondo alla dispensa reduce dal pacco natalizio che regalano a mamma al lavoro; da ignorantella non credevo fosse così pregiato e l'ho snobbato per un po'...
Quando mi han fatto notare che invece è un riso molto ricercato ho stappato la latta e mi son dedicata al risotto... :) ) 

...rosso...

...alternativa era l'alloro...

...beh, sì...mentre voi state leggendo il post io mi sto laureando ^.^


Dosi per UNA persona:
80g di riso
4 foglie di menta fresca
2-3 fragole fresche (ma anche 4, dipende dall'intensità del loro profumo e dal vostro gusto personale :) )
un cucchiaino di cipolla-sedano-carota tritati finemente
olio
sale


Ho messo due cucchiaini di olio sul fondo di un pentolino (dose da single, padellino mignon :) ) e ho leggermente soffritto le verdurine.
Dopo un paio di minuti ho buttato il riso e l'ho fatto tostare aggiungendo un paio di foglie di menta sminuzzate (visto che paroloni, eh? Eh, già... son Dott.ssa :DDD ) a mano, poi ho sfumato con poca acqua salata (per mantenere il sapore neutro e salare il risotto) per volta portandolo molto al dente e ho aggiunto le restanti foglie di menta tritate grossolanamente. Negli ultimi istanti di cottura ho aggiunto metà delle fragole a cubetti e ho continuato a girare delicatamente (per non spappolarle troppo).
Il resto delle fragole l'ho messo a cottura ultimata.


Questo risotto molto primaverile l'ho assaggiato ad ogni temperatura...
Direi che lo preferisco tiepido tendente al freddo così che il profumo di menta sfumi un po' (sennò si fanno i fumenti :) ) e la fragola rimanga fresca.


Ottimo secondo me da portare anche ad un pic nic come insalatina di riso!

23 commenti:

  1. Avevo capito!!!!!!!!
    Auguroniiiiiiiiiiiiii!

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  2. E allora innanzitutto congratulazioni dottoressa! Poi...questo risotto mi piace molto, le fragole sono ben al dente, non sembrano marmellata, i colori sono vividi...la primavera in ogni boccone!

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  3. tesoro augurissssssssimi dai che bello e che bellissima tappa hai argiunto e mi racocmando adesso si festeggia alla grande!!!
    Il tuo risotto è favolosooooooo!!bacioni,Imma

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  4. Congratulazioni!!!! Un risotto perfetto per l'occasione ;-)
    simo

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  5. congratulazioni dottoressa!!!

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  6. congratulazioni vivissime!!! :-)

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  7. E tu dai le notizie così? E chi è riuscito più a leggere la ricetta? Congratulazioni!!!

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  8. Auguroni "dottoressa zebretta" :D

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  9. Complimenti Zebrina!!!! Tutta la mia stima alla novella dottoressa ;)

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  10. Complimenti dottoressa e in bocca al lupo!:) Allegro questo risotto alle fragole, anche a me piace molto per l'abbinamento frutta-salato.

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  11. Evvaiiiiiiiii Sebretta!!!!! mannaggia sono arrivata in ritardo >:(
    Vabbe dai oggi ti starai godendo i festeggiamenti e il meritato riposo. Bravissima e congratulazioni

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  12. grandiosa notizia! sono contentissima per te!! brava! :**

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  13. Auguri di cuore per il giorno più importante della tua vita ...per adesso =)
    Un abbraccio, Chiara

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  14. Congratulazionissime!

    E che buono il risottino, molto primaverile davvero.

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  15. ottimo il risotto, ma anche AUGURISSIMI per la laurea!
    un abbraccio!

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  16. Il risotto con le fragole mi piace tantissimo e l'accoppiata che sinìora mi ha dato tante soddisfazioni è stata quella con gli asparagi. Proerò anche questa molto fresca :)
    A presto
    Gialla

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  17. Aleee... che testina che ho!!! Congratulazioni tantissime anche da qui, alla mia dottoressa zebrilla preferita! ^___^
    Ti auguro d'ora in poi un sacco di soddisfazioni!
    Spero di cuore che tu resti sempre bella, frizzante e solare come oggi!
    E'così importante, eppure così raro, oggi trovare dei medici che prima della loro professionalità ogni tanto ci mettano un pò di cuore ed umanità... e sono certa che tu sei e sarai sempre tra quelli!!!
    Un abbraccio stretto stretto e carico di tutto il mio affetto!
    TVB un bacio Any

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    Se ti va, ti aspettiamo...nel mentre ti auguriamo Buona Pasqua. Ciao e a presto^_^

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