sabato 9 giugno 2012

Il colore della albicocche

Era da troppo tempo che non assaggiavo albicocche VERE.
Quelle che si comprano di solito al supermercato sono arancio sbiadito, non hanno profumo e quando le mangi sembra di mangiare acqua, non albicocche!
Ma prima di assaggiare quelle "vere", arancioni e rosse, profumatissime e dolcissime, non lo sapevo!
Questo chilo di delizie pagate a peso d'oro se ne è andato in un baleno... metà mangiato "nature", l'altra parte in una compostina veloce veloce e in un succo di frutta che sa davvero di buono!


Il succo, per due persone (che si vogliono bene):
250 g di albicocche
50g di zucchero
50g di acqua + altra acqua
un cucchiaino di succo di limone


Mettere in una casseruola lo zucchero e l'acqua e portare a bollore. Lasciar bollire per due o tre minuti, poi spegnere e far intiepidire.
Nel frattempo lavare le albicocche, frullarle per bene (filtrarle se non volete un succo con la polpa, ma secondo me "polposo" è meglio :) ) aggiungere il limone e lo sciroppo preparato prima. Agitare e aggiungere a piacere altra acqua per diluire il tutto.


La frutta da spalmare:
250 g di albicocche
50 g di zucchero di canna
un cucchiaino di succo di limone


Tagliare le albicocche a pezzi, aggiungere il limone per non farle annerire, aggiungere lo zucchero e mescolare bene. Mettere sul fuoco e far cuocere per 40 minuti scarsi, invasare.


Attenzione: questa compostina, povera di zuccheri, così come il succo di frutta, va consumata subito, entro 4-5 giorni e intanto conservata in frigo!!!



Spalmatela dove volete, su fette biscottate, sui biscotti o guarniteci una dolcissima pannacotta!

19 commenti:

  1. Hai ragione sulle albicocche, ne ho comprato un chilo ma sembrava di mangiare patate! le raccolgono ancora in "fiore" e poi maturano strada facendo!!!
    Buona l'idea del succo...
    Buona domenica
    Tiziana

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  2. non potrei essere più d'accordo! Purtroppo andare al super è comodo, ma quello che si trova è imparagonabile ai tesori dei VERI fruttivendoli, magari quelli nascosti in posticini sperduti e con il giro di clienti tutto loro... :o)

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  3. Venerdi' sulla bacheca dell'ufficio tronava l'annuncio" vendo le albicocche di mia suocera. Aperte le prenotazioni":):):)
    Fortunatamente abito in un piccola cittadina e sabato al mercato trovo sempre ottima frutta di stagione(piemontese e non solo). Ne avrò un bel pò per poter provare questa tua compostina deliziosa...e bellissime le foto, complimenti. Apresto, Ancutza

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    1. Oddio!!! IOIOIOIOIOIO!!! Le compro tutte io !!! :D

      Un bacione e buone compere (come ti invidio -.-)

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  4. Bhuhahahahahahhahaha ho appena letto il tuo commento da me, mi fai morì! :DDD
    Hai fatto bene ad impiegare i soldini per comprare questi gioielli!
    p.s scioè voglio dì: ma 'ste foto meravigliose???
    Bacioni zebruccia

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  5. Bhuhahahahahahhahaha ho appena letto il tuo commento da me, mi fai morì! :DDD
    Hai fatto bene ad impiegare i soldini per comprare questi gioielli!
    p.s scioè voglio dì: ma 'ste foto meravigliose???
    Bacioni zebruccia

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  6. Non me ne parlare, adesso le albicocche sembrano fatte di carta. Mi ricordo che quando ero piccola mia nonna aveva un albero che faceva delle albicocche deliziose. Per ora quest'anno non le ho ancora prese.

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    1. io ho puntato un albero in un giardino... se non scrivo più mi trovi a san vittore ;)


      PS: a 'sto punto se vado in prigione non portatemi arance, ma solo albicocche :DDD

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  7. Tesoro hai ragione...in questo periodo è impossibile quasi trovare della albicocche degne di questo nome ma quando becco quele giuste mi sa che questo succo e la composta la proverò anch`io!!!!!! Un mega kiss,Imma

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  8. Oggi sintonia! ^_^ tu arancio-albicocca, io rosso-ciliegia ^_^ Ottimo succo! da provare. un abbraccio

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  9. ooooooohhh!! Qualcuno che mi capisce! Io ho lo stesso problema con le fragole, ho smesso di mangiarle!! Ho solo un giardino condominiale, dici che mi posso azzardare a piantare piantine di fragole?? :-)

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    1. Secondo me sì...ma poi rischi che finiscano subito in bocca a qualcun'altro ;)
      di sicuro riescono a crescere! In balcone mi crescono patate-zucchine-melanzane-peperoni-etcetcetc... quindi anche le fragoline dovrebbero farcela :)))

      Io per quelle quest'anno son stata soddisfatta: il papà del ragazzo di mia sorella è un prof, di agraria e ci ha fornito 1 kg di fragoline di bosco di quelle piccolepiccole e dolcissimisssime! A saperlo la prossima volta ti invito qui a mangiarle con me :D

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    2. ma ti cresce tutta quella roba sul balcone?! Ma sei bravissima!! Va beh, al prossimo raccolto, ricordati di me :-P Grazieee

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  10. seeee la frutta del super non ha nulla a che vedere con quella che ti cogli dall albero da sola...

    infatti aspetto un altro po ma poi faccio irruzione in qualche piantagione :)

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  11. Tutta la frutta del supermercato ormai sa di... aria? acqua? niente?
    Ho fatto una torta con le ciliegie e se non fosse stato per lo zucchero e la frolla... :(

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  12. Trovare albicocche davvero buone è un’impresa non da poco... che spettacolo di succo hai tirato fuori.. un bacio

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  13. Ho appena scoperto il tuo blog...è a dir poco fantastico! Che foto! E che ricette! complimenti zebra!! Queste albicocche sono fantastiche, ho scritto la stessa cosa in un mio post ieri! complimenti! Mi sono aggiunta!! Maria

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    1. Piacere di conoscerti e benvenuta, pinguina! Fondiamo uno zoo insieme? Un bacione e a prestissimo!!!

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  14. Voglio quella pannacotta!!!!! :)))) ...ancora e sempre... Bellissime foto!

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