CheeseCake Fortunata

ok...ho appena infornato un super esperimento...

CheeseCake Fortunata:

250g ricotta fresca

250g kefir (ma credo che con lo yogurt potrebbe venire ugualmente buona!!!)

150g zucchero

scorza grattugiata di un limone

3 uova

Più un fondo fatto di biscotti secchi sbriciolati (io avevo solo i Ritornelli Mulino Bianco, a casa...) e un paio di cucchiai scarsi di burro per amalgamare il tutto...non volevo un fondo spesso e compatto, ma una base sottile sottile (così da assaggiare bene il sapore dell'esperimento!), tanto che avevo pensato di farla con una frolla leggera...ma non avevo voglia!

Ho mescolato il kefir e la ricotta allo zucchero, poi ho aggiunto le scorze grattugiate di limone e le uova.

Ho amalgamato bene a formare una crema che è venuta di un bel giallo intenso...poi ho infornato a un po' meno di 180°....

...un paio d'ore dopo...L'ASSAGGIO... buonissima!!!e anche molto fresca!!!