Risotto ai frutti di bosco

Questo risotto lo ha fatto Michele...

ha dorato uno scalogno (poco!) in poco burro (io avrei usato l'olio, o comunque proprio poco poco burro per far sentire meglio i frutti di bosco... il risotto caldo, infatti, aveva un accentuato odore burroso...) e poi

vi ha fatto tostare il riso.

ha aggiunto poi i frutti di bosco (surgelati in bustina, ma fatti scongelare!) sfumando il tutto con vino (rigorosamente rosso, fruttato, per esaltare il sapore e il colore!) e aggiungendo poco alla volta un brodino di verdure messo a bollire a parte (io eviterei il brodino di verdure...ma proverei con un infuso tipo carcadè...oppure userei un brodino leggero leggero...sempre per paura che i frutti di bosco non si sentano molto!) ha mantecato il tutto poi a crudo ha aggiunto frutti di bosco freschi...qualche lampone decorativo e il piatto è servito!

Il sapore alla fine è risultato molto dolciastro e burroso, forse a causa del troppo burro...i frutti di bosco non si sentivano quasi...riducendo il burro secondo me sarebbe venuto favoloso...visto che quando inforcavo un lampone fresco assieme al riso il sapore asprigno e dolciastro era buonissimo!!!