Panini allo yogurt

Oggi sono andata a donare il sangue...o meglio il plasma... detta così uno potrebbe benissimo rispondere "e chissene!?! E invece no!Sangue, plasma e piastrine hanno un'importanza VITALE per molti malati! A noi impegna solo un'oretta donare qualche cc, a molti dona una speranza in più di sopravvivenza!

Non mi dilungo nel perchè, percome, etcc..., ma vi lascio il link dell'AVIS e soprattutto del sito tuttidovremmofarlo in cui vi sono utilissime informazioni...

Ora, finito il momento pubblicitario, passiamo a noi...

...tra il caldo, la stanchezza e la fretta (quella regna sovrana!) sono stracotta...e ovviamente non ho voglia di star troppo al pc, quindi vi lascio con la ricetta di questi panini nati davvero per caso dopo il quotidiano rinfresco della mia Pasta Madre...sì, ancora pane, direte voi...e io vi rispondo che queste sono le pagnottine (avranno sì e no 5cm di diametro!) più buone e delicate e soffici e gustose che abbia mai mangiato!!!Insomma vi invito a farle perchè sono davvero molto molto buone!!!

Per circa 9 mini pagnottine ho usato:

150g di PM

150g di farina

75g acqua 

sale

ho impastato il tutto poi ho aggiunto

2 cucchiai di yogurt bianco 0,1% di grassi (avevo quello!)

e altra farina a formare una pagnotta bella liscia, elastica e non appiccicosa.

Ho lasciato lievitare per una serata (3-4h), poi ho diviso il tutto in mini pagnottine e ho messo in frigo.

Questa mattina prima di uscire di casa le ho tirate fuori e le ho rilasciate a lievitare per altre 4 ore.

In frigo non erano per niente lievitate, ovviamente, invece fuori sono più che raddoppiate e sono diventate pagnottine sofficissime. 

Siccome non avevo voglia di accendere il forno grande ho provato a cucinarle (con ottimo successo!) nel fornetto piccolino, a 180° per circa un quarto d'ora (in 2 mandate!); avevo paura che si bruciassero fuori e restassero cude dentro, invece sono uscite solo leggermente brunite fuori, con un profumo delicatissimo, morbidissime e davvero molto buone!!! (Anche la mia schizzinosissima mamma ha apprezzato!)

Per la foto ho farcito le due metà con mezza foglia di insalata e un pomodorino di quelli piccolini tagliato a fettine...giusto per darvi l'idea di quanto sono piccolini i panini... E sono ottimi sia per un pic-nic che per un buffet di un compleanno, oppure per la merenda dei bimbi o per un aperitivo...o anche per essere finiti da vostro padre che gironzola per casa ;P

Con queste delizie vi auguro una felice, serena e assolata Domenica!!!