E' riaperta la stagione dellA CACIA

Si sente ad ogni angolo di strada, il profumo dolcissimo dell'acacia.

E dopo la marmellata dell'anno scorso quest'anno ho voluto provarli così, semplicemente...

Oggi sono di pochissime parole, ma c'è La Fiera, ultimissimo giorno ed è impensabile mancare :)))

Buon appetito :)

Per circa 8 mini-pancakes:

130 g farina
150g di latte
1 uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaio scarso di zucchero di canna
da 50 a 100 g di fiori d'acacia


Mescolare bene gli ingredienti fino ad avere una pastella liscia e densa (non troppo liquida!)
Aggiungere i fiori d'acacia ben maturi (non devono esserci parti verdi), lavati e scolati bene.
Versare a cucchiaiate in una padella ben calda e spennellata d'olio (poco poco).
Quando un lato è ben cotto e assume un colore dorato girare delicatamente con una spatolina dall'altro lato.

Per farcire

250g di fragole fresche
1 cucchiaio zucchero di canna
foglioline di menta e basilico


In un tegamino mettere le fragole pulite e tagliate in quattro parti, lasciarle andare a fuoco medio finché non si ammorbidiscono e si cuociono. Aggiungere le foglioline di menta e basilico e lasciare cuocere ancora per 5 minuti.
Lasciare intiepidire e frullare con un mixer ad immersione.

Impilare i pancake e mangiarli in compagnia coperti dalla coulis di fragole.

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Per tenervi compagnia, mentre sono a fare shopping, vi lascio con un po' di ritardo le foto del mio 25 Aprile...

... a casa di Lucy, posto idilliaco, compagnia meravigliosa e tante, tante salsicce :)