Burger tonno e fagioli

Questa ricetta, insieme a tantissime altre la potete leggere, scaricare e conservare in un formato magazine frutto del lavoro di amiche e "colleghe" foodblogger che da 7 (quasi 8 ;) ) numeri a questa parte vi stanno tenendo compagnia con una rivista online di qualità, ormai davvero immancabile nei vostri pc!

Il tema di questo numero è "la cucina del riciclo" leggasi come ti rifilo lo stesso piatto/gli avanzi due volte senza che te ne accorga!

Al tonno e fagioli andrebbe fatto un monumento!

Da sempre un salva pranzo, si tira una linguetta, si versa in una ciotola, quando va bene si aggiungono due anellini di cipolla e il pasto è pronto!

Ma se lì per lì si è soddisfatti del gusto, della rapidità di preparazione e delle poche cose da lavare, il giorno dopo, se ne avanza anche solo una cucchiaiata non ha più quel fascino incredibile di prima e spesso e volentieri finisce nella spazzatura con la stessa velocità con cui era stata amorevolmente preparata.

Come riabilitare dunque questo “piatto nazionale”?

Semplice! Un ovetto, una frullatina con il mixer e una ripassata in padella!

In pratica un quasi polpettone di tonno, ma in formato superchic!

Per l’insalata tonno e fagioli

1lattina di fagioli bianchi

1 scatoletta di tonno da 100g o più

1 uovo

Mezza cipolla di Tropea

Qualche fogliolina di prezzemolo fresco per guarnire

Aprite la lattina di fagioli e sciacquateli brevemente sotto l’acqua corrente, aprite la scatoletta di tonno e sgocciolate bene l’olio, tagliate la cipolla a fettine sottili, aggiustate di sale, pepe e olio.

Per i miniburger di riciclo

Due cucchiai di pangrattato

Due cucchiai di grana grattugiato + qualche scaglia

Mini panini di hamburger

Insalatina fresca

A piacere due cucchiai di maionese

Sale, pepe, olio

Frullate l’insalata di fagioli e tonno con l’uovo, aggiungete il formaggio grattugiato, il pangrattato e mescolate bene fino ad avere un composto modellabile. Fate delle palline di circa 5 cm di diametro con le mani e schiacciatele leggermente fino a dar loro una forma di burger.

Cuocete queste polpette 3-4 minuti per lato in una padella antiaderente fino a farle rassodare.

Tagliate a metà i panini, tostateli leggermente, farci teli con l’insalata, il burger di tonno, scagliette di grana e, a piacere, una goccia di maionese.

Servite caldi.