Confetture tuttigusti+1

Ciao amiche di fornelli! Allora...al momento ho un sacco di cose per la testa... La primissima è che sabato parteciperò al mio primo corso di cucina (se si escludono quello che ho fatto a 6 anni...) e sono carica di ansie...della serie riuscirò a non combinare disastri, a non bruciare la cucina, a non sporcarmi tutta come faccio di solito (Macchiaiola D.O.C.) a non confondere il sale con lo zucchero, a non far figuracce (al mio solito ;P) e soprattutto a non perdere il treno delle 5.22 di mattina!?!?! 

E pensare che mi alzerò così "tardi" solo perchè la mia sisterina mi ospiterà gentilmente nella sua casa bolognese ( smack!)...quindi se c'è qualche bolognese fra voi ritenetemi disponibile per un aperitivo Venerdì (l'8) sera... (se volete la mia mail la trovate nel profilo ;P)...

E dire che poteva essere il secondo, già perchè sabato scorso avrei voluto partecipare a quello di Giulia (rossa di sera), ma poi non son potuta andare ( :'( )... lei fa corsi di cucina Russa (e il menu della serata è strepitoso!) e le prossime date le trovate qui inoltre dovrebbe averne aggiunte delle altre (il 9 o il 16 ottobre!) 

La seconda sono le confetture... Già, ma è perchè ho scoperto di essere una marmellatara sfegatata! Adoro rimestare nella pentola bollente con tutto quello zucchero e quella buona frutta che sobbolle e profuma tutta la casa... è solo da poco che mi ci sono cimentata "seriamente", ma posso fare le solite marmellate!? Nooooo, ovviamente! Perchè per quelle la nonna del mio MM è una fornitrice industriale, e le sue sono inarrivabili! Perciò ripiego su quelle meno comuni...

Vi elenco la nuova produzione della Zebra:

• Marmellata di Limoni e Zenzero con Lavanda e Rosmarino
• Confettura di Carote, Limoni, Zenzero e mandorle
• Confettura di Pere e Cacao
• Confettura di Zucca e Limoni

Domani arriverà quella di prugne (ma son prugne strane, almeno per me!) ...ma cercherò qualche spezia ivitante da aggiungervi... Anzi se avete dei consigli, come al solito sono bene accetti!!!

ok, non sono proprio stranissime, ma a casa mia sono entrate solo ed esclusivamente quelle di frutta-e-basta...quindi per me sono una bella novità!!!

Limoni Zenzero Lavanda e Rosmarino

350g limoni

100g z.canna

40g zenzero fresco

1 cucchiaino di rosmarino e 1 di lavanda

Tagliare i limoni a pezzettini piccoli e mescolarli allo zucchero.

Tagliare lo zenzero a striscioline o a foglietti, come si preferisce e aggiungerlo ai limoni e allo zucchero.

Mettere il tutto sul fuoco.

A metà cottura aggiungere la lavanda e il rosmarino.

Terminare la cottura e invasare*.

Confettura di Carote, Limoni, Zenzero e Mandorle

1200g carote

400g limoni

400g zucchero di canna

100g zucchero semolato

100g mandorle spellate

40g zenzero fresco

Tagliare i limoni in pezzetti piccolissimi (buccia compresa) e metterli a macerare in una ciotola con lo zucchero.

Grattugiare le carote (se volete una marmellata più fluida, sennò, se preferite, tagliatele a pezzettini piccoli) e versatele nella ciotola con il limone e lo zucchero di modo che non anneriscano.

Versare il contenuto della ciotola in una pentola capiente e porre a fuoco medio.

Mentre le carote e i limoni cuociono tritare grossolanamente le mandorle e sminuzzare lo zenzero.

 A metà cottura versare mandorle e zenzero nella pentola.

Terminare la cottura della marmellata e invasare*. 

  # Questa l'ho provata in una crostata ed è buonissima sulla pasta frolla!!!

Confettura di Pere e Cacao

500g pere williams (già sbucciate e private del torsolo)

160g zucchero

25g cacao amaro

Sbucciare le pere e tagliarle a pezzettini.

Aggiungere lo zucchero e far cuocere per circa un’ora.

A fine cottura aggiungere il cacao setacciato e mescolare bene.

Far raffreddare e frullare il tutto per renderlo cremoso.

Riportare a bollore e cuocere per 4-5 minuti, poi invasare*.


Attenzione!!! Ho rifatto quella di pere e cacao mantenendo i 500g di pera e mettendo 250g di zucchero e 50g di cacao... per il mio palato un po' troppo dolce, ma a casa è finita in un lampo!

Confettura di Zucca e Limoni

900g di zucca

100g di limoni

300g zucchero di canna

3 chiodi di garofano

1 bacca di pepe nero lungo

tagliare la zucca a pezzettini, tagliare anche il limone (buccia compresa!) e mescolare il tutto allo zucchero. Agiungere le spezie e mettere sul fuoco. A cottura ultimata togliere il pepe e i chiodi di garofano e schiacciare (o in maniera poco ortodossa come ho fatto io, dare una frullatina al) la confettura. (<- se la frullate fatela prima raffreddare, frullatela e poi riportatela a bollore. Poi invasate!) 

Una volta cotta invasare*.

*invasare la marmellata bollente in barattoli sterilizzati (bolliti per 10-15 min compresi i coperchi, poi scolati e fatti asciugare su un panno pulito a testa in giù), e capovolgerli fino a completo raffreddamento. Ancora più sicuro sarebbe mettere i barattoli (chiusi) in una pentola a bollire con dell’acqua con l’accortezza di separare i vari contenitori con dei canovacci (immersi nell’acqua) per evitare che in fase di ebollizione urtando si rompano.

E ovviamente non potevo che "provarci" ;P

e visto che ci sono anche a questo ;P

con tutte tranne quella di pere e cacao (che è quella che mi è piaciuta meno!)