Lemon cake con Lemon curd...Lemon al quadrato!

Ormai Sabato mattina, l'orologio segna le 2:35 e voi vi starete chiedendo come mai a quest'ora 'sta pazza furiosa si è messa a scrivere...beh, circa 2 ore fa stavo per tornarmene a casa...su consiglio di un'amica avevo parcheggiato in uno di quei parcheggi automatici col bigliettino all'ingresso...quelle trappole mortali in cui entri tranquilla e poi arriva da dietro il serial killer... 

Entro nel parcheggio, pago il biglietto, faccio per uscire e il cancello non si apre...riprovo e niente...

E adesso!?!?

Per fortuna vedo un ragazzo che arriva a prendere la sua, di macchina, e gli spiego il problema! Niente paura! Tu mettiti con la macchina dietro la mia e ti infili mentre esco... beh, se il cancello non si è aperto a me, figuriamoci a lui!!!

Insomma alla fine c'erano 8 macchine, saremo stati una quindicina di persone, al freddo e sotto una mini tettoia (pioveva pure a dirotto!) e per un'oretta buona abbiamo bivaccato così...poi per fortuna un energumeno della vedetta notturna ha forzato il cancello e son riuscita a tornarmene a casa...ma che sfiiiiga!!!!

insomma ci vuole un bel dolcetto per farmi riprendere da questa seratina (sì sì, ogni scusa è buona!)

Ecco quello che mi sono scelta e che mi rifarò domattina per tirarmi su il morale: la ricetta oggi la scrivo al volo, trattasi del buonissimo plumcake al limone della mia ( parentesiculinaria ) preferita, farcito come il suo, con un curd di limone MA senza burro, come quello della grande Artemisia.

Plum cake

200g farina 00

50g amido di mais

150g zucchero

150g burro

3 uova 

una bustina di lievito per dolci

buccia grattugiata di un limone

Con una frusta (elettrica!) montare il burro morbido con lo zucchero e poi unire la maizena a pioggia. Incorporare un uovo alla volta amalgamando bene, poi infine unire la farina e il lievito. l'impasto così ottenuto sarà denso, ma non sodo. Io ho imburrato una cocottona/una teglia dai bordi alti e ho versato circa metà impasto, l'ho spolverato con un po' di farina e ho spalmato con leggerezza un bello strato di curd, lasciando un margine di mezzo cm tutt'intorno alla "spalmatura", poi ho versato sopra il resto dell'impasto.

in forno a 170/180° per 30-35 minuti.

Lemon curd senza burro

1 uovo

6 cucchiai di zucchero

6 cucchiaini di maizena

succo e scorzetta grattugiata di un limone

un bicchiere d'acqua

mescolare gli ingredienti evitando di formare grumi (prima l'uovo, poi lo zucchero, mescola mescola mescola, poi la maizena...e così via), far cuocere a fuoco basso senza far bollire mai e lasciare addensare. Appena si addensa il gioco è fatto. Ci vorranno circa 15 minuti di cottura per arrivare ad una buona consistenza.

Di curd ne avevo fatto 3 uova, il resto, togliendomelo da sotto il naso per evitare di finirlo a cucchiaiate, l'ho congelato in attesa di giorni migliori!!!

Questa foto è quello che rimane del dolce dopo cena ma prima del bis... e il bis c'è stato...eccome se c'è stato!!!

§§§

Luca e Sabrina mi dimostrano sempre un enorme affetto (vi vi ti bi!!!)...ecco quindi il loro premio per me :DDD (se sapessi come si fa il cuoricino ne avrei messi un paio qui di fianco!!!)

 ed ora 10 cose che mi piacciono...

- Romeo (il cane) quando salta sul mio letto e si mette a dormire (fa finta per non essere cacciato, il furbo!) sui miei piedi

- conoscere gente nuova (e simpatica!)

- poter dormire fino a tardi la mattina

- una bevanda calda d'inverno e una fresca d'estate

- farmi coccolare, massaggiare, sbaciucchiare... (fino al massaggiare da chiunque...lo sbaciucchio lo lasciamo a Marco ;P)

- viaggiare e durante il viaggio fare millemila foto

- leggere, di tutto, in mancanza di meglio anche il retro dello shampoo quando sono in bagno... e mi piacciono anche le parole crociate!

- vedere un nuovo (vostro) messaggio tra la posta in arrivo

- la soddisfazione che provo ad assaggiare una ricetta/un esperimento culinario ben riusciti!

- cantare e storpiare tutte le parole ella canzone

e ora dovrei passarlo a dieci di voi...come scegliere!?Semplice... lo giro a tutte e vi chiedo quali sono le cose (1, 5, 10...come volete!) che vi piacciono... ah, ovviamente siete "obbligate" a prendervi il bannerino ;P è tutto per voi (cuoricino che non so fare) e rigiratelo pure a vosto piacimento!!!

Buonanotte (direi proprio che è ora!)!!!Smack